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Apr 20, 2023

Come raccogliere, lavorare e conservare le noci nere

THUD, THUD, THUNK. Each time a breeze rustles the branches, another dozen black

TUFFO, TUFFO, TUFFO. Ogni volta che una brezza fa frusciare i rami, un'altra dozzina di noci nere cadono a terra. L’area sotto il noce più vicino alla casa cominciava a sembrare un campo da tennis mal gestito – ed è solo uno dei sei alberi di noce nella nostra proprietà.

"Cosa ne facciamo di tutte queste noci?" ho chiesto al contadino mentre ne lanciavo uno perché il cane lo prendesse.

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"Li mangeremo", rispose. "Porterò in giro la pala caricatrice."

Io e il contadino andiamo pazzi per le noci, ma sembra che la maggior parte degli abitanti dell'Ohio non condivida il nostro entusiasmo. Ogni autunno passiamo sopra centinaia di scafi fracassati sulle strade secondarie di campagna e vediamo tonnellate di noci nere lasciate a marcire. Ho assistito allo stesso spreco di noci native in molti parchi metropolitani dell'Ohio.

Se non hai il tuo albero di noce nero da cui raccogliere, cerca alberi di noce nero incustoditi e chiedi al proprietario se puoi raccoglierli e trasportarli via. È probabile che il proprietario ti ringrazi per aver rimosso i dadi dal percorso del tosaerba.

In alternativa, porta con te alcuni secchi da 5 galloni durante la tua prossima escursione autunnale. Se il cibo raccolto gratuitamente non è un vantaggio sufficiente, assistere al cambio di colore della stagione ne varrà la pena.

La sbucciatura manuale è noiosa per lavorare una grande quantità di noci. Alcuni sostengono che il modo migliore per rimuovere una grande quantità di scafi sia sollevare la macchina e far girare le ruote su vassoi di noci. Personalmente preferisco utilizzare lo sbucciatore The Maximizer di Pleasant Hill Grain. Il Maximizer funziona anche con il mais e può essere acquistato online per circa 50 dollari.

L'Ohio Nut Growers Association mantiene un elenco di sedi di Hammons Hulling che sgusceranno le noci nere per te. I trasformatori acquistano le noci in base al peso del guscio.

Se incontri dei vermi mentre rimuovi lo scafo, stai certo che non intaccano la noce. Smaltire i vermi con gli scafi e procedere al passaggio successivo.

O

Le noci sgusciate si conservano fino a due anni nel congelatore. La salatura e la disidratazione conservano le noci sgusciate. Conservare le noci conservate in contenitori ermetici a temperatura ambiente.

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