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May 18, 2023

Muffa trovata nella macchina per il ghiaccio di Emma Southern Kitchen, ispezione sanitaria di Knoxville

by: Don Dare Posted: May 4, 2023 / 04:28 PM EDT Updated: May 4, 2023

da: Don Dare

Inserito: 4 maggio 2023/16:28 EDT

Aggiornato: 4 maggio 2023/16:28 EDT

KNOXVILLE, Tennessee (WATE) – Un ristorante a Knoxville non ha superato l’ispezione sanitaria dopo che l’ispettore ha riscontrato alcune violazioni critiche.

Il voto è 68 alla Emma's Southern Kitchen. Si trova al 3701 Sutherland Avenue, a Knoxville. Questo è un punteggio negativo poiché un voto pari o inferiore a 69 è considerato negativo.

Emma's Southern Kitchen, 3701 Sutherland Ave, Knoxville - Voto: 68. Voto successivo: 94

L'ispettore scrive di aver visto un addetto alla cucina usare le mani nude mentre iniziava a preparare il cibo. Tuttavia, prima di preparare il cibo è necessario lavarsi le mani e indossare i guanti.

Quando ha controllato la lavastoviglie, l'ispettore ha riscontrato che non c'era alcun disinfettante in funzione durante il ciclo. Ha scoperto perché, non era stato collegato.

La temperatura del manzo taco era di 104 gradi. Tuttavia, 135 gradi e oltre è la temperatura calda adeguata per aiutare a prevenire il rischio di malattie di origine alimentare.

C'è più. Non c'erano segni di data su più contenitori di cibo pronto. È necessario contrassegnare la data del primo utilizzo per garantirne la freschezza.

Quando ha guardato nella macchina per il ghiaccio, l'ispettore ha trovato della muffa. Non dovrebbe essere lì.

L'ispettore ha anche osservato un dipendente rimuovere un contenitore dal lavandino a 3 scomparti e far gocciolare il liquido sul pollo tagliato a pezzi e su un tagliere. Il pollo è stato buttato via e il tagliere non è stato più utilizzato.

Infine, l'ispettore scrive al responsabile, il manager, che non può rispondere alle regole sanitarie di base, che è tenuto a conoscere, e trasmette l'informazione ai propri dipendenti.

La cucina meridionale di Emma in Sutherland Avenue è stata nuovamente ispezionata. Tutte le violazioni critiche iniziali sono state corrette, il nuovo voto è 94.

Le ispezioni dei ristoranti vengono condotte ogni sei mesi e non sono annunciate. Se noti una violazione, informa cortesemente il responsabile oppure puoi segnalare il problema chiamando il dipartimento sanitario della contea in cui vivi.

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