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May 29, 2023

La Michelin

After visiting Bros' in Lecce, Italy, a blogger called it "the worst"

Dopo aver visitato Bros' a Lecce, in Italia, un blogger lo ha definito "il peggior" ristorante stellato Michelin. Ora, il team del ristorante sta trasformando uno dei piatti che lei ha paragonato a "un film horror dell'Europa orientale" in un token non fungibile (NFT).

Geraldine DeRuiter di The Everywhereist ha condiviso le foto della sua esperienza con più portate, affermando esplicitamente nel post dell'8 dicembre che non l'avrebbe chiamata "cena" a causa delle porzioni piccole. La sua foto del detergente per il palato agli agrumi - chiamata "Let's Make Out", secondo il New York Times - è diventata virale.

"Un'altra portata - una schiuma di agrumi - è stata servita in un calco in gesso della bocca dello chef", ha scritto. "In assenza di utensili, ci è stato detto di leccarli dalla bocca dello chef in una scena che sono abbastanza sicuro sia stata rubata da un film horror dell'Europa orientale."

Le persone su Twitter sono rimaste sconvolte dal piatto e dal fatto che ai commensali non sono stati forniti utensili, ma è stato chiesto di mangiarlo direttamente dalla nave.

"L'idea è amore a primo morso invece che amore a prima vista", ha detto lo chef Floriano Pellegrino al Times in un'intervista pubblicata giovedì.

I rappresentanti del ristorante non hanno risposto immediatamente alla richiesta di commento di Insider.

Il team dei fratelli ha iniziato a vendere lo stampo sul proprio sito web per € 58,00, ovvero circa $ 65,74, e il Times ha riferito che avevano continuato a svenderlo, sostenendo il produttore. La pubblicazione riportava anche che Pellegrino e la sua fidanzata e capo chef Isabella Potì lo trasformeranno in un NFT chiamato "Let's Make Out". L'idea è venuta a due americani che fanno lo stage presso il ristorante nel team di marketing, secondo il Times.

Pellegrino ha detto alla pubblicazione che si tratta di "una grande opportunità" e che la recensione di DeRuiter "ci ha dato solo pubblicità".

Quando è stata contattata da Insider, DeRuiter ha detto che pensa che "sarebbe molto gentile da parte di Floriano donare tutti i proventi che riceve (se ce ne sono) dalla sua bocca schiumosa NFT a organizzazioni di beneficenza che aiutano a nutrire gli affamati".

La sua reazione iniziale, però, è stata un po’ più sfacciata. Ha fatto riferimento alla confutazione di Pellegrino al suo post e ai successivi commenti negativi provenienti da persone nei media alimentari.

Nel documento di tre pagine, intitolato "Dichiarazione dello chef Floriano Pellegrino" e pubblicato integralmente da Today.com, lo chef paragona la cucina all'arte e ha scelto di illustrare il suo paragone partendo dal concetto che esistono diverse interpretazioni di ciò che "un uomo a cavallo" assomiglia.

Quindi, in risposta alla notizia che Pellegrino sta facendo la sua incursione nel mondo dell'arte digitale con l'NFT, DeRuiter ci ha disegnato una foto di un uomo a cavallo: